Tips Membuat Kue Lidah Kucing agar Gak Lengket dan Praktis

Atau, pastikan sudah dilapisi kertas baking sebelum kue ditempatkan di atas loyang.

Hal ini sangat penting agar kue lidah kucing tidak lengket dan mudah dilepas setelah matang.

Olesan mentega membantu menciptakan lapisan antilengket pada loyang kue, sementara taburan tepung menyerap kelebihan minyak dan memastikan kue tidak melekat di permukaan loyang.

Untuk hasil terbaik, pastikan loyang kue dalam kondisi bersih dan kering sebelum diolesi agar kue bisa matang secara maksimal.

3. Jangan terlalu berlebihan menggunakan gula

Perlu diingat untuk tidak terlalu berlebihan dalam menggunakan gula untuk adonan agar kue lidah kucing buatanmu tidak mudah gosong dan tetap renyah.

Gula memang berperan penting dalam memberi rasa manis dan membantu tekstur kue menjadi renyah, tetapi jika digunakan terlalu banyak, kue buatanmu akan cepat gosong.

Gula mempercepat proses karamelisasi kue saat dipanggang, sehingga membuat bagian bawah dan pinggiran kue cepat menghitam sebelum matang sempurna.

Sebaiknya gunakan takaran gula sesuai resep dan pilih gula halus yang lebih mudah larut dalam adonan, sehingga hasil panggangan kue lebih merata.

4. Panggang kue dengan suhu yang stabil dan tepat

Panggang kue lidah kucing dengan suhu yang stabil dan tepat agar matang merata, tidak gosong, dan tetap renyah.

Suhu oven yang terlalu tinggi bisa membuat bagian tepi kue menjadi cepat gosong sebelum bagian tengahnya matang sempurna.

Sementara itu, suhu oven yang terlalu rendah membuat tekstur kue kurang kering dan tidak renyah.

Suhu ideal untuk memanggang kue lidah kucing adalah pada kisaran suhu 140—160 derajat Celsius selama 10—15 menit, tergantung jenis oven yang digunakan.

5. Dinginkan kue sepenuhnya sebelum dilepas dari loyang

Sumber: