Resep Otak-Otak Bakar Ikan Tenggiri Lembut dan Kenyal

5. Masukkan ke dalam blender beserta air, garam, dan gula merah, blender hingga halus lalu masak kembali beberapa saat, sisihkan.

6. Di dalam food processor campurkan tenggiri dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, merica, dan baking powder, blender hingga lengket.

7. Cincang bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan seledri lalu masukkan ke dalam food processor.

8. Masukkan santan dan putih telur, haluskan lalu pindahkan ke dalam mangkuk.

9. Masukkan tepung terigu dan tepung sagu, aduk rata lalu tambahkan air, aduk rata.

10. Siapkan daun pisang dengan lebar 14-15 cm, masukkan sedikit adonan, gulung lalu sematkan tusukan.

11. Panaskan wajan / panggangan batu kemudian bakar otak-otak di api sedang kecil hingga matang.

12. Otak-otak siap disajikan.(*)

 

 

 

Sumber: