Es Gabus Jajanan Sekolah Kembali Populer, Ini Fakta dan Resep Aslinya

RADARLEBONG.ID- Jajanan lawas es gabus yang identik dengan warna-warni cerah dan biasa dijajakan di sekitar sekolah mendadak menjadi sorotan publik.

Popularitasnya melonjak setelah beredar sebuah video yang memicu kemarahan netizen, memperlihatkan tindakan tidak pantas yang diduga dilakukan oleh oknum Bhabinkamtibmas dan Babinsa di kawasan Kemayoran, Jakarta Pusat.

Dalam video yang viral di media sosial tersebut, kedua aparat tampak menuding seorang pedagang es gabus menggunakan bahan berbahaya berupa spons atau busa.

Dengan nada meyakinkan, mereka bahkan menghancurkan potongan es gabus di hadapan pedagang, dengan alasan teksturnya yang hancur menyerupai spons dianggap sebagai bukti penggunaan bahan ilegal.

BACA JUGA:Viral Tuduhan Es Gabus Berbahan Spons, Aparat Akhirnya Minta Maaf

Situasi semakin memancing emosi publik ketika pedagang paruh baya itu dipaksa memakan es gabus dagangannya sendiri. Di bawah tekanan aparat, sang pedagang dengan raut wajah pasrah menghabiskan es tersebut sebagai bentuk pembuktian bahwa jualannya aman dikonsumsi.

Merespons polemik yang kian meluas, Polres Metro Jakarta Pusat bergerak cepat dengan mengamankan sampel es gabus untuk diuji di laboratorium. Hasil pemeriksaan memastikan bahwa jajanan tersebut tidak mengandung bahan berbahaya dan aman untuk dikonsumsi masyarakat.

Tekanan publik yang besar akhirnya mendorong kedua oknum aparat menyampaikan klarifikasi sekaligus permohonan maaf. Mereka berdalih tindakan itu dilakukan sebagai respons atas laporan warga yang merasa curiga terhadap tekstur es gabus.

"Tim Dokkes telah melakukan pemeriksaan menyeluruh dan hasilnya produk tersebut layak dikonsumsi atau tidak mengandung zat berbahaya," kata Kasat Reskrim Polres Metro Jakarta Pusat AKBP Roby Heri Saputra dikutip dari Antara, Rabu 28 Januari 2026.

Asal-usul Nama Es Gabus

Nama es gabus merujuk pada teksturnya yang unik, berpori, dan mudah hancur saat ditekan. Tekstur ini bukan berasal dari campuran benda asing, melainkan proses alami dari penggunaan tepung hunkwe yang dimasak lalu dibekukan. Karakter inilah yang sering disalahartikan oleh sebagian orang sebagai bahan berbahaya.

Selain mudah ditemui, es gabus juga tergolong sederhana untuk dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya murah dan prosesnya relatif praktis. Berikut resep es gabus yang aman dan mudah dicoba.

Resep Es Gabus

Bahan-bahan:

Sumber: