Garlic oil:
75 ml minyak
12 siung bawang putih, cincang halus
2 ruas jahe, parut
Ayam hainan:
1 pasang dada ayam fillet dengan kulit
½ sdm garam
½ sdm gula
Scallion oil:
5 batang daun bawang, cincang
1 ruas jahe, parut
2 siung bawang putih, cincang halus
40 ml minyak goreng
1 sdm minyak wijen
1 sdm saus tiram
½ sdt garam