Resep Sambal Teri Kecombrang, Pedas Manis

1 jempol lengkuas

150 ml minyak

2 sdt garam

3 sdm gula pasir

2 sdt penyedap

Pelengkap:

nasi putih

kerupuk

Cara membuat:

1. Rendam teri dengan air panas beberapa saat kemudian tiriskan

2. Iris tipis kecombrang, daun jeruk, geprek serai dan lengkuas

3. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah tanjung, cabai rawit merah dan tomat ke dalam food processor, haluskan

4. Panaskan minyak, masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, teri dan terasi, goreng hingga sedikit kecokelatan

5. Masukkan bahan-bahan yang sudah di haluskan dan kecombrang, aduk rata kemudian masukkan garam, penyedap dan gula pasir, masak di api sedang kecil selama 15-20 menit

6. Sambal teri kecombrang siap disajikan.

Sumber: