3 Manfaat Bawang Goreng untuk Kesehatan

Ahli gizi terdaftar Gillian Culbertson, RD, LD, menjelaskan, “Antioksidan melindungi tubuh dari radikal bebas yang menyebabkan peradangan dan berkontribusi terhadap penyakit kronis seperti kanker,diabetes, dan jantung.” Kandungan flavonoid pada bawang merah disebut banyak terdapat pada lapisan terluar atau kulitnya.

 

Studi dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry turut menjadi salah satu rujukan mengenai konsentrasi flavonoid pada bawang merah.

Saat digoreng, sebagian manfaat fitokimia masih dapat dipertahankan selama bawang tidak dimasak hingga menghitam.

 

2. Mendukung Sistem Pencernaan

Bawang merah mengandung fruktan yang dapat berfungsi sebagai serat prebiotik. Komponen ini membantu memberi makan bakteri baik di dalam usus.

 

Kandungan serat pada bawang goreng disebut tidak sebanyak bawang merah segar. Meski demikian, bawang goreng masih dapat menjadi pelengkap asupan serat dalam pola makan yang beragam.

 

Peran prebiotik penting karena berkaitan dengan keberadaan bakteri baik di saluran cerna. Manfaat ini tidak berarti bawang goreng perlu dikonsumsi dalam porsi besar untuk memperoleh efeknya.

 

3. Mengandung Sulfur untuk Pemulihan Otot

Bawang merah juga menyumbang sulfur dalam jumlah yang cukup tinggi. Makanan kaya sulfur dapat membantu meredakan nyeri sendi dan otot.

 

Sumber: