23 buah cabai rawit hijau
6 buah cabai merah keriting
1 sdm cuka meja
3 sdm gula pasir
½ sdt garam
150 ml air
Pelengkap:
taoge, rebus sesaat
bawang goreng
daun bawang cung, iris
mi keriting
Cara membuat:
1. Iris cabai merah keriting dan cabai rawit hijau, sisihkan ke dalam mangkuk
2. Di dalam wajan masukkan air, cuka meja, gula pasir dan garam, masak hingga mendidih kemudian tuang ke dalam cabai yang sudah di potong, aduk rata
3. Di dalam wajan masukkan kulit ayam, air, garam dan merica, masak hingga menyusut lalu tambahkan minyak dan gunting-gunting kulit ayam, masak di api sedang hingga kering, tiriskan
4. Potong-potong ayam kemudian marinasi dengan kecap asin, kaldu jamur dan merica, aduk dan diamkan beberapa saat