Dalam metabolisme, lemak tubuh akan terbakar dengan reaksi:
C¹⁸H³²O² + 25O² 18CO² + 16H²O + energi.
Jadi, untuk pembakaran 1 molekul lemak, tubuh akan mengeluarkan air sebanyak 16 molekul.
Berikut adalah efek dehidrasi pada manusia: