RADARLEBONG.ID - Kentang merupakan salah satu makanan yang kaya akan kandungan protein.
Namun siapa sangka, kulit kentang juga mempunyai khasiat yang baik untuk tubuh.
1. Baik untuk kesehatan jantung
Kulit kentang memiliki manfaat penangkal radikal bebas atau antioksidan yang kuat karena adanya senyawa fenolik dominan, asam klorogenat, dan asam galat.
Senyawa ini membantu menjaga kesehatan jantung yang baik dengan mengurangi kerusakan jantung akibat radikal bebas.
BACA JUGA:BRI Peduli Tingkatkan Kapasitas Peternak Sapi Perah di Malang Lewat Program Klaster Unggulan
Kulit kentang juga mengandung sejumlah besar potasium, yang merupakan elemen yang baik dalam mengatur tekanan darah dalam tubuh.
2. Punya sifat antibakteri dan antijamur
Kulit kentang memiliki senyawa antimikroba yang kuat terhadap berbagai infeksi bakteri dan jamur.
Hal ini disebabkan adanya senyawa organik terpen dan flavonoid pada kulitnya.
Sifat bakteriostatik kulit kentang dianggap aman untuk digunakan dalam industri pengolahan makanan.